Bắc sơn tửu quản

3 Quyển. Bắc tống chu dực trung trứ. Chu dực trung, danh quăng, tự dực trung, hào đại ẩn. 《 Bắc sơn tửu quản 》 quyển thượng thị hữu quan tửu đích tổng luận, quyển trung giới thiệu chế Khúc Pháp, quyển hạ giới thiệu nhưỡng tửu pháp. Bổn thư thị nghiên cứu trung quốc cổ đại nhưỡng tửu thủ công nghiệp sử hòa khoa kĩ sử đích trọng yếu tham khảo tư liêu. Quyển thượng giản thuật trung quốc đích chế tửu sử hòa ẩm tửu sử. Đề xuất "Thiên chi mệnh dân tác tửu, duy tự nhi dĩ", "Tửu chi vu thế dã, lễ thiên địa, sự quỷ thần" đích quan điểm, cường điều tửu đích xã hội công năng, nhận vi tửu thị nhân vi người loại xã hội hoạt động đích nhu yếu nhi sản sinh đích. Hựu chỉ xuất hậu thế nhân tửu ngộ sự dẫn khởi họa hại, thị nhân vi thất khứ tiết chế, nhi tửu thị một hữu thác đích. Tác giả hoàn dẫn thuật 《 Chu lễ 》, 《 nguyệt lệnh 》, 《 thuyết văn 》, 《 xuân thu vĩ 》, 《 thích danh 》, 《 tề dân yếu cầu 》 đẳng thư trung hữu quan tửu đích kí tái, tịnh đối nhất ta thuật ngữ như "Ngũ tề", "Lục thất đầu" đẳng tác liễu giải thích. Quyển trung giới thiệu chế Khúc Pháp. Tiên tổng luận chế khúc đích nhất bàn yếu lĩnh. Kì trung giảng đáo "Thương nhiệt thì tâm hồng", dẫn khởi hiện đại tửu sử nghiên cứu giả đích chú ý. Bất thiếu học giả nhận vi khả năng thị quan vu hồng khúc chế tạo đích nhất tảo kí lục chi nhất, nhân vi tố hồng khúc đích phát diếu ôn độ so với tố kì hắn khúc vi cao. Tiếp trứ giới thiệu thập nhị chủng chế Khúc Pháp, phân vi yểm khúc, phong khúc,? Khúc tam loại. Yểm khúc đích chế tạo pháp thị bả sinh khúc mai trí tại mạch giai lí, định thời phiên động. Yểm khúc hựu khả phân vi đốn đệ từ phát khúc, hương tuyền khúc, hương quế khúc, hạnh nhân khúc tứ chủng. Kì trung đốn đệ từ phát khúc tại chế tác thời yếu dụng xà ma, cư chuyên gia khảo chứng tức tửu hoa. Này nhất kí tái thuyết minh trung quốc tảo tại tống đại tựu dĩ quản sử dụng tửu hoa nhưỡng tửu. Phong khúc đích chế tạo pháp thị dụng thụ hiệp hoặc chỉ Trương bao khỏa sinh khúc, quải tại thông phong chi xử. Phong khúc hữu dao tuyền khúc, kim ba khúc, hoạt đài khúc, đậu hoa khúc tứ chủng.? Khúc đích chế tạo pháp thị dụng thảo ô hợp khúc đoàn, sinh mao hậu khứ điệu cái thảo.? Khúc hữu ngọc hữu khúc, bạch lao khúc, tiểu tửu khúc, chân nhất khúc, liên tử khúc ngũ chủng. Quyển hạ giới thiệu nhưỡng tửu pháp. Tác giả tiên án nhất bàn nhưỡng tửu thuận tự, tự thuật các đạo công tự đích thao tác Phương Pháp. Chúng thị: ngọa tương, đào mễ, tiên tương, thang tửu. Như tiến nhất bộ gia công, hoặc án các chủng đặc thù đích Phương Pháp nhưỡng chế, thì khả hoạch đắc các chủng bất đồng đặc sắc đích tửu. Thư trung giới thiệu liễu chử tửu, hỏa bách tửu, bộc tửu pháp, bạch dương tửu, địa hoàng tửu, cúc hoa tửu, đồ mi tửu, bồ đào tửu pháp, ổi tửu, thần tiên tửu pháp, lãnh tuyền tửu pháp đẳng chế tửu Phương Pháp.