Ẩm thực dưỡng sinh

Nhân loại đối ẩm ăn đẹp truy cầu là một loại giá trị truy cầu. Dinh dưỡng khuyết thiếu bệnh là do ở cơ thể bên trong trường kỳ khuyết thiếu một loại nào đó hoặc nhiều loại chất dinh dưỡng mà đưa tới chứng bệnh. Như thiếu sắt đưa tới thiếu sắt tính chất thiếu máu; khuyết thiếu vitamin A đưa tới mắt khô ráo chứng; khuyết thiếu vitamin B, đưa tới bệnh phù chân; khuyết thiếu vitamin C đưa tới hỏng huyết bệnh; khuyết thiếu vitamin D đưa tới bệnh gù chờ.